用料

豆腐一块约250克绞肉(猪)约150克鸡蛋1只葱粒酌量

肉碎蒸豆腐的做法

步骤1:先把豆腐压出水份，在豆腐上面放重东西就可以。可以在前一晚先弄好，放在冰箱。把绞肉醃好。一般我都醃15-30分钟。最后才下玉米粉。

步骤2:在醃绞肉时，可以先把水烧滚。绞肉加入鸡蛋及豆腐。在这里，我一般用手去混合。在碟中铺平。

步骤3:水己烧滚，把碟放入镬中，用大火隔水蒸约15分钟，视乎绞肉熟透为止。洒葱粒。把调味烧滚，加在碟上。

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