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用料
猪肉丝约110g竹笋丝(新鲜或罐头)约140g木耳丝(用水泡开)1小碗红萝卜丝1小碗香菇(用水泡开)3朵金针菇1包约150g豆腐1盒鸡蛋3～4个青葱(切成葱花)2～4根香菜(切碎)适量
家常酸辣汤的做法
步骤1:将所有材料准备好,香菇泡开后切丝,豆腐切小块,罐头笋丝泡水滤去罐头味.猪肉丝与醃肉料拌匀(太白粉除外).
步骤2:将豆腐,香菇丝,和香菇水与冷水一起放进汤锅中,煮至沸腾.
步骤3:捞除浮沫,加入笋丝,木耳丝,红萝卜丝,再次煮沸后,加一点米酒提味并去除蔬菜的冲鼻味.
步骤4:加进金针菇(去除根部并洗净),然后用盐,酱油,和乌醋初步调味.再次沸腾后,加入太白粉水勾芡.
步骤5:将蛋打散用少许盐调味,倒进已经勾好芡的汤中,先不要搅动,等蛋液稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌一下,然后加入猪肉丝(入锅前拌进一点太白粉),煮约3分钟.
步骤6:撒入葱花,香菜和白胡椒,并做最后调味.
步骤7:上桌