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用料
豆干丝(半斤)300克小黄瓜(中型1条)约165克红萝卜(小型半根)约80克
麻辣小黄瓜拌干丝的做法
步骤1:将干丝冲洗过备用(不用切断)，红萝卜为配色用，不喜欢可以不加，小黄瓜中型的一条。
步骤2:蒜头切末，小黄瓜，红萝卜切丝备用。
步骤3:将所有调味料拌均匀备用。调味料比例仅供参考，可依个人喜好调整，这里没有加醋，喜欢加醋者可以自行添加。(若无油泼辣子可用新鲜辣椒末适量代替，香油则再多加一小匙去拌即可。)油泼辣子做法请参考~https://icook.tw/recipes/207945
步骤4:煮一锅水~水烧开后放入豆干丝和红萝卜丝，烫煮约2~3分钟后捞出沥干水分备用。
步骤5:趁干丝还有些热气时，先将拌匀的调味料倒入干丝中拌均匀，如此干丝更易吸附酱汁的香气，也会比较入味。拌好后放至冷却后再加入小黄瓜丝做最后的拌匀即可。
步骤6:凉拌菜趁新鲜吃完最佳，若未食用完，可使用密封型的保鲜盒装冷藏，不宜久放尽早于隔日吃完即可。
步骤7:上桌。