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用料
鸡肉400克桂竹笋150克生香菇50克
山林鸡汤的做法
步骤1:1、鸡肉切块2、桂竹笋斜切3、香菇切片4、老姜切片
步骤2:鸡肉要川烫去血水,烫好再用清水略冲净。
步骤3:「打纳」背后带刺,处理时要特别小心,先用剪刀把叶子剪下,梗子部份我用刀背稍微敲一下,之后随叶子一起入锅煮。
步骤4:因采集的「打纳」,是山上野生无农药的,所以只需要稍微浸泡一下,再用水略冲洗就可以了!
步骤5:准备一锅煮沸的水,将步骤2的鸡肉,切好的桂竹笋、香菇放入锅内,大火煮约10分钟,再放入姜片,转中火煮约10分钟,接着把「打纳」的梗,还有叶子放入锅里,继续中火煮,当闻到「打纳」香味时,表示快可以起锅了。
步骤6:记得起锅前要加盐巴调味,关火后让它焖个5-10分钟会更入味,以上食材的鲜甜味已足够,不需多加其他调味料。泰雅妈妈-原味的最好。希望你们会喜欢!