用料

茄子2-3条,猪绞肉50-100g,葱花1支,蒜末1-2瓣,姜末1小块,水1杯,太白粉水适量

家常鱼香茄子的做法

1、茄子切段备用。热锅，加1匙油爆香葱花(葱白部分)、姜末、蒜末，加入猪绞肉炒至干(粒粒分明)

2、加入茄子、水盖上锅盖煮至茄子7-8分熟

3、加入辣豆瓣酱、糖、番茄酱、酱油、米酒拌匀，煮至滚。用太白粉水勾薄芡

4、淋上少许香油盛盘。最后撒上葱花(葱绿部分)即可

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