用料

蛤仔一斤葱段适量蒜头5颗姜适量米酒少许乌醋一大匙酱油少许

下酒菜葱爆蛤仔的做法

步骤1:蛤仔洗净吐沙、姜切细丝、蒜头拍末、葱切数段绿白分开，以上备用。

步骤2:热油锅后先将姜丝、蒜末、及葱白下锅煸香，

步骤3:随即倒入蛤仔拌炒，

步骤4:略为拌炒后沿锅边倒入米酒，盖上锅盖闷煮。

步骤5:蛤仔打开后加入葱绿，

步骤6:并倒入少许酱油及一匙乌醋，

步骤7:调味完成后既可起锅。

步骤8:是不是简单的一锅到底且又能快速上菜呢?

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