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酱烧狮子头

为您提供酱烧狮子头的菜谱,包括酱烧狮子头的做法,酱烧狮子头的做法步骤,酱烧狮子头怎么做好吃等详细内容。

用料

猪绞肉600g包心白菜1颗干香菇5颗红萝卜1小块洋葱1/2颗姜末1/2小匙蒜苗2支酱油1大匙米酒1大匙胡椒粉适量鸡蛋1颗

酱烧狮子头的做法

步骤1:将红萝卜切片,洋葱切末,姜切末,包心白菜洗净切好,将梗及叶子分开备用。

步骤2:将绞肉重复剁来剁去,增加黏性。

步骤3:绞肉加上一大匙酱油、洒上胡椒粉、一大匙米酒,拌匀。

步骤4:再加入切成末的洋葱、和匀搅拌,打入一颗鸡蛋,再来用力的甩肉,整球的肉团往锅盆来回砸。

步骤5:取出约90g的肉球,将肉球来回在手心抛接,狮子头的第一步就完成囉~~

步骤6:热一锅油,以木筷插入周边冒起泡泡,即可将步骤5放入,炸至两面呈现金黄色,捞起备用。

步骤7:取一个炒锅,加入少许的油,放入红萝卜、切好的香菇爆香,在将包心白菜梗放入,翻炒后加入一碗香菇水、两碗清水、2匙酱油。

步骤8:在将步骤6放入,及包心白菜的叶子,盖上锅盖闷煮至叶子软后即可~~

步骤9:酱烧狮子头完成囉~~


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