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用料
中筋面粉130g糯米粉130g南瓜泥130g黄砂糖3tbsp酵母粉1tsp水(酌量增减)100ml椰子油1tbsp
客家南瓜喜粄的做法
步骤1:全部食材大集合
步骤2:1.面粉和糯米粉过筛。把所有材料(椰子油除外)混合均匀成团，注意水不要一次全部加保留少许慢慢加，视面团的软度(南瓜含水量及粉类吸水量不同)酌量增减，可以搓揉成团即可。2.加入椰子油，继续揉到面团表面光滑为止。
步骤3:3.把面团分成10个小团每个约55g，把小团滚圆，滚圆后放在烘焙纸上(传统是用香蕉叶上)，最后用手掌轻轻压一压成扁圆状。4.放在蒸盘上盖上锅盖静置发酵约30分钟
步骤4:5.时间到打开锅盖，用手指轻轻按一按面团，有弹性即可蒸了。6我用电锅蒸，内锅倒入一米杯水，按下开关，直到电锅跳起，锅盖打开小缝保持2分钟，才把锅盖拿掉，喜板表面就不会因热胀冷缩而变皱巴巴的。
步骤5:7.香Q好吃的喜粄。