开胃菜小黄瓜牛肉卷

小黄瓜刨成薄片2~3条盐(小黄瓜去菁醃渍用)1小匙牛肉面1包红辣椒切圈去籽(装饰用)1条

步骤1:台酒花雕酸菜牛肉面内含面体一个，酸菜酱包，花雕酒包，调味汤粉包，牛肉调理包一包。

步骤2:小黄瓜洗净削成薄片，洒盐醃渍去菁，约十分钟就可以用冷开水冲洗掉盐分沥干备用。

步骤3:滚水下泡面，煮50秒不要超过一分钟就捞出沥乾，用料理剪刀大略简短备用。

步骤4:拌入所有的酱料包(牛肉调理包除外)。

步骤5:牛肉调理包打开后装在耐热玻璃碗，微波加热30秒到1分钟，再分成酱汁及肉块两部份。肉块用叉子拆分成约1公分小块备用。

步骤6:肉汁加入1～2大匙水，用小锅小火加热到滚，加入太白粉水勾芡到浓稠立刻熄火拌匀。完成浓稠的牛肉汁沾酱备用。

步骤7:小黄瓜取两条略微交错，最两侧只有一层比较好贴合，卷成圆圈中间的空心直径约3公分。

步骤8:卷好放在盘上备用

步骤9:把煮熟拌好调味料并已剪短的泡面，用筷子填入黄瓜卷。

步骤10:放上牛肉块，最后放上红辣椒装饰。在盘子上淋上牛肉汁沾酱便完成囉！一份泡面包可以做出12卷以上。