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用料
牛肉片120g雪白菇70g鸿禧菇70g蛋1颗酱油适量百搭香草1小匙盐巴少许
牛肉菌菇炒饭的做法
步骤1:白饭约2碗份量。牛肉片先以醃肉料抓醃约30分钟。葱绿洗净沥干水份切成葱末。菇类部份去除根部。以上材料备用。
步骤2:以冷油方式将牛肉炒至约7-8分熟，再起锅备用。
步骤3:同锅再加入1-1.5大匙的橄榄油，热油锅后倒入白饭以中大火拌炒，将白饭拌炒开。
步骤4:放入菇类继续翻炒。（菇类容易出水，清洗后一定要沥干水份。菇类大多采太空包种植，其实只需将根部挖除即可）
步骤5:接着将米饭推至一旁，将蛋液倒入。
步骤6:待蛋液略凝固时，再与米饭混合拌炒。
步骤7:放入刚才已炒好的牛肉片。
步骤8:接着加入百搭香草粉、酱油及少许盐巴调味翻炒。
步骤9:最后加入葱末
步骤10:以中大火快速翻炒，让米粒炒的更粒粒分明，而且也能保持葱末的翠绿。
步骤11:完成。