金黄南瓜蜂蜜吐司

高筋面粉140g南瓜70g鸡蛋一颗40g速发酵母1/2茶匙

步骤1:前一天先做中种：将全部的中种材料放进搅拌机，搅拌至成团即可。滚圆，盖上一层保鲜膜，室温发酵1小时，冷藏发酵12-24小时（图中是已发酵完成的中种，这次酵母的活力真的很好）

步骤2:主面团：将全部的材料（盐和奶油除外）放进搅拌机中低速搅拌2分钟至成团中速搅拌5分钟至八分筋（测试方法：取一小块面团，以跳绳的方式将面团拉开，若可以轻易拉长而不断就是八分筋）加入盐和奶油低速搅拌2分钟至奶油被面团充分吸收中速搅拌2分钟至完成阶段

步骤3:打好的面团表面非常光滑且有光泽，搅拌终温27.1°C

步骤4:薄膜薄且十分有弹性（手套膜）

步骤5:滚圆后室温发酵30分钟（发酵好的模样）

步骤6:分成三等份（每份约150g），滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤7:二次杆卷：用杆面棍将面团杆长，用手轻轻拍掉四周的气泡（图中是拍完的模样）

步骤8:翻面后卷起，盖上保鲜膜，松弛10分钟

步骤9:以相同的方式再次杆卷，卷到底部时稍微将面团向两旁拉开，让底部变薄

步骤10:将面团摆入模具中，发酵至约七分满时开始预热烤箱烤箱以上下火175°C预热约10分钟（依自家烤箱为准）

步骤11:发酵好的模样这次发到八分满只花45分钟我习惯入炉前在表面喷洒些水雾，放在下层烤30分钟

步骤12:我大概会在15分钟时，等吐司表面上色后盖一层铝箔纸，避免颜色烘烤过深（我们家烤箱的温度不是很平均，所以我会把吐司直的放，让整条吐司均匀上色）

步骤13:30分钟，吐司出炉了！整个厨房就是香、香、香！

步骤14:出炉后重敲一下脱模，吐司烤的金黄金黄！

步骤15:颇面能看得出组织的细致

步骤16:这次的吐司非比寻常的软！

步骤17:真的超级超级超级好吃哟！