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用料
中筋面粉280公克，高筋面粉30公克，泡打粉6公克，小苏打粉2公克，肉桂粉10公克，植物性奶油100公克，奶水350cc，黑糖120公克，肉桂糖粉：2公克，细砂糖50公克
肉桂方块蛋糕的做法
1.取大小钢盆各一，放入植物性奶油隔水加热融化备用。
2.取另一钢盆，倒入奶水和黑糖用刮面刀拌匀备用。
3.取中筋面粉、高筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛加入作法2中拌匀。
4.将肉桂粉加入作法3中拌匀成面煳。
5.烤盘垫上烤盘纸，把作法4的面煳倒入，表面用刮面刀拌平，放入烤箱以上下火200℃烘烤约15分钟。
6.将肉桂糖粉材料用汤匙拌匀备用。
7.取出作法5，待凉脱模倒扣，撕去底部烤盘纸，切成小方块，表面撒上作法6的肉桂糖粉即可食用。