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用料
蛋白110g,砂糖90g,低筋面粉55g,无盐奶油55g,杏仁片165g
杏仁瓦片的做法
1、先将各材料份量秤好，低筋面粉过筛，奶油隔水加热或微波成液态。
2、将蛋白和砂糖加入碗中用打蛋器拌匀，再加入已过筛的低筋面粉拌匀到无颗粒状态，然后加入已融化的液态奶油搅拌均匀，最后再加入杏仁片，然后改用橡胶刮刀轻轻拌匀。
3、将做好的面煳用保鲜膜封起来，放到冰箱冷藏30分钟，再将面煳用叉子沾水后舀起，均匀地舖在已铺上烤纸的烤盘上。
4、面煳铺好后，将烤盘送进预热好上火160度、下火150度的烤箱中，烤15至17分钟左右，再闷5分钟左右，出炉后立刻放在铁网架上放凉，杏仁瓦片完成。不过瓦片放凉之后，也要马上放进密封罐中保存！