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用料
高筋面粉300g汤种100g糖40g盐5g干酵母3g草莓酱120g牛奶2040g
草莓卡士达面包的做法
步骤1:先煮汤种～125g水+25g高粉，小火不停搅拌至浓稠熄火，放凉备用。将所有材料备齐。
步骤2:除了无盐奶油外，将所有材料放进搅拌缸，面团搅拌到光滑再将无盐奶油投入，搅拌至产生薄膜。
步骤3:初发2倍大，压出面团的大气泡，开始分割面团，120g/个，滚圆，休息10分钟。
步骤4:可以趁等待发酵的时候，制作卡士达酱。1.全蛋+糖，搅拌均匀，筛入低粉与玉米粉。2.牛奶小火加热，微温，倒入1，搅拌均匀。3.倒回锅中，小火不停搅拌至变浓稠，熄火放凉。
步骤5:把面团擀开成圆型，不要擀太薄，中间厚一点，把卡士达酱包入面团里。
步骤6:这个面团稍黏手，所以很好包，手沾点粉，底部要捏紧。
步骤7:再发酵2倍大，180度烤25分钟，出炉后趁热表面刷上融化的奶油。
步骤8:酸甜的草莓面包，里面是香浓的卡士达酱。