莓果干奶油夹心饼干

无盐奶油100g糖粉65g盐1小汤匙鸡蛋1颗烘培用杏仁粉25g低筋或中筋面粉170g泡打粉1g

步骤1:莓果干20g君度橙酒4~5大汤匙倒入满过莓果干的份量将酒放入瓶中，浸泡莓果干3~7天。将奶油放到室温，软化后用手动/电动搅拌器搅拌，再加入糖粉，搅拌至蓬松发白的程度。放入蛋1颗搅拌均匀后，再加入过筛的杏仁粉、面粉、泡打粉，用刮刀轻轻搅拌至没有粉残留在搅拌盆中，即可将成形的面团在冰箱中冷藏30分。

步骤2:用手洒一些面粉洒在杆面垫(烘培纸）上，将面团杆成0.3~0.5高的薄片，并切割成6×3CM,0.3~0.5高的长方形小饼乾，连同烘培纸一起放入冰箱冷冻室15~20分钟。将预热烤箱170C，放入烤约15~18分钟，或看到饼干至颜色为淡淡的金黄色为止。饼干在烤箱中，将放置室温的奶油打发至蓬松，慢慢加入融化的白巧克力，并放入切碎的酒渍莓果乾，搅拌均匀即可。

步骤3:出炉后，在烤盘上直接放凉，放凉后，在一片饼干上抹上奶油莓果内馅，再盖上另一片饼干。完成的饼干可以放入密封盒中放入冰箱冷冻室，要吃时提前一小时左右拿出放到室温即可享用。

步骤4:成品。