用料

牛番茄适量,软豆腐适量,红禧菇一包,盐一些,白胡椒一些

红禧豆腐的做法

1、番茄切大块，红禧菇蒂头切掉一ㄧ拨开备用。

2、少许油下锅放番茄去炒出香味，用小火闷闷到番茄已七分软，这时的番茄酸味会只剩一些，多的可放冰箱冷藏下次再使用。闷的时间大约半小时。不需加盐。

3、番茄炒软后放红禧菇，用中小火炒出香味后，放豆腐用铲子压成泥续炒出香味，再放盐、白胡椒拌匀，适味道即可。炒番茄用闷煮法小火煮，会发现番茄会释放出甜味，再加白胡椒番茄的酸味会没有，各位可试试看很好吃且下饭。

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