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用料
戚风蛋糕模型1个份沙拉油65ｇ醋15ｇ冷水200ｇA低筋面粉160ｇA细白砂糖170ｇA即溶咖啡20ｇA肉桂粉1大匙A苏打粉4ｇA盐1小撮核桃40ｇ咖啡糖霜糖粉80ｇ咖啡糖霜即溶咖啡5ｇ咖啡糖霜水适量
即溶咖啡蛋糕的做法
步骤1:事前准备：▼粉类过筛备用。▼将核桃并排在烤盘上，放入150℃的烤箱烘烤10分钟。▼在戚风蛋糕模中涂抹奶油并拍上面粉〈材料表外〉。▼烤箱预热至180℃。
步骤2:将沙拉油与醋倒入调理盆中，让打蛋器抵著调理盆底部搅拌，直到稍微变白混浊为止。从冷藏室中取出冷水，倒入后轻轻搅拌。将过筛后的Ａ加入，用打蛋器搅拌至滑顺为止，倒入核桃，用橡皮刮刀轻轻拌入。倒入直径17㎝的戚风蛋糕模中，用180℃的烤箱烘烤35分钟。
步骤3:将糖粉、即溶咖啡与水倒入调理盆中，用橡皮刮刀搅拌混合，制成咖啡糖霜
步骤4:待蛋糕冷却后再淋上