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扁鳕（大比目鱼）1片姜丝20～30g米酒2大匙盐1小匙白胡椒粉1小匙
步骤1:扁鳕一片退冰，两面都抹上盐巴、米酒及白胡椒粉醃渍一下
步骤2:醃渍的时候，把姜切成姜丝备用
步骤3:在盘底先铺上一些姜丝
步骤4:把鱼片放在姜丝上，鱼片上方再铺一些姜丝
步骤5:水滚开蒸，大火蒸6分钟即可上菜囉。
