用料

粿条150克水适量油适量虾子10只蒜末15克红辣椒30克腊肠40克豆芽菜150克蛋2颗韭菜20克

炒粿条的做法

步骤1:碗装干粿条，倒入高过粿条的水量，浸泡15分钟后滤干水份，粿条备用。

步骤2:将虾子去壳，虾头留着，备油锅下虾头，爆香后取出。

步骤3:倒入蒜末、辣椒，炒香后倒入腊肠，拌炒均匀。

步骤4:倒入刚刚沥干的粿条，稍微拌炒一下。

步骤5:加入所有调味料，炒匀后加入去好壳的生虾仁、豆芽菜。

步骤6:将锅边拨出一空位，倒入蛋，用锅铲拨散，等蛋稍凝固后跟所有料拌炒在一起。

步骤7:最后加入韭菜，炒几下后就可起锅。

步骤8:上桌。

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