用料

杏仁粉50公克，糖粉50公克，全蛋50公克，蛋黄50公克，蛋白80公克，细砂糖40公克，低筋面粉60公克

彼士裘依蛋糕体的做法

1.杏仁粉、糖粉一起过筛。

2.再将作法1的材料加入全蛋、蛋黄一起搅打至变白浓稠状备用。

3.取蛋白材料搅打至变为大泡泡。

4.取1/3的细砂糖加入在作法3的材料中一起搅打。

5.搅打至变为细泡泡时，再把剩余的2/3细砂糖加入一起搅打。

6.搅打至湿性偏干性的状态即可。

7.取作法2的材料加入作法6的材料中轻轻的搅拌。

8.在作法7的材料中加入低筋面粉拌匀。

9.将面煳倒入烤盘中抹平后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约15分钟。

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