完美卡士达泡芙

蛋黄2颗细砂糖50~60g低筋面粉15g玉米粉15g香草精适量牛奶250g鲜奶油100g

步骤1:[*卡士达奶油*]蛋黄加入细砂糖并搅打至颜色明显变浅在加入过筛的粉类搅拌均匀

步骤2:[*卡士达奶油*]加入一部分加热过的牛奶并且搅拌均匀

步骤3:[*卡士达奶油*]到回锅里加热至质地变浓稠然后放进盘子中用包鲜膜盖起来冷却

步骤4:[*卡士达奶油*]冷却完的卡士达稍微搅打至软化一点再加入打发的鲜奶油

步骤5:[*卡士达奶油*]形成稳定的质地后就可以装入挤花袋待用

步骤6:[*泡芙皮*]面粉过筛待用

步骤7:[*泡芙皮*]水.牛奶.无盐奶油一起加热至大滚然后关火后再一次性倒入面粉搅拌均匀

步骤8:[*泡芙皮*]面团加热至成团并且锅底有出现一层薄膜

步骤9:[*泡芙皮*]蛋液一次一点的慢慢加入并且搅拌均匀装入挤花袋后挤出大约直径3公分的小圆

步骤10:[*泡芙皮*]手指沾一点水将表面刚刚提起的小间给按平放入烤箱中层２００度烤２５分钟

步骤11:放凉之后灌陷就可以开吃啦

步骤12:完成。