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皮蛋三颗咸蛋三颗鸡蛋六颗米酒适量盐适量
步骤1:蛋白蛋黄分开(蛋白加入少许盐，米酒拌匀备用)。
步骤2:咸蛋切块，皮蛋煮熟后切块，内锅铺上烘培纸，将切好的皮(咸)蛋平均放入锅内，淋上蛋白入锅蒸(外锅一杯水)。
步骤3:蒸好后再淋上蛋黄入锅再蒸一次(外锅一样一杯水)即完成。
步骤4:切块上桌。
