用料

腐竹200g菠菜100g蒜末3颗大红袍（花椒）2g干辣椒（剪细段）1条酱油适量白醋适量白糖适量

炝拌腐竹菠菜的做法

步骤1:材料如图

步骤2:腐竹入锅用热水焯软

步骤3:软至如图所示

步骤4:另锅水中放入油及盐巴煮滚后

步骤5:放入菠菜川烫后（菠菜勿煮过久有软化即可取出）入冷开水泡过后拧干切段备用

步骤6:起锅放油以小火入花椒爆香过后捞出丢弃

步骤7:原锅放入干辣椒爆香后

步骤8:将所有材料放入盆中后再用锅中热油淋于其上

步骤9:搅拌均匀后即可

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