用料

中筋面粉335糖50酵母3.5g牛奶125融化奶油155g蛋1个黑糖50g肉桂粉5～10g葡萄干30g融化奶油220g

黑糖葡萄肉桂卷的做法

步骤1:酵母粉加入牛奶中拌匀。

步骤2:钢盆中放入面粉、蛋液、糖、少许盐及调好的酵母粉牛奶拌匀揉成团

步骤3:稍成团后加入融化奶油1拌匀，揉约10分钟至面团出筋

步骤4:盖上湿布让面团膨涨至2倍大（约ㄧ小时左右）

步骤5:橄开面团，在面皮上先涂上融化奶油2，撒上黑糖、肉桂粉喜欢的配料（巧克力豆、兰姆葡萄、杏仁角都很适合）

步骤6:面皮卷起，切约4公分ㄧ段

步骤7:放至烤盘上进行第二次发酵，膨胀约两倍大（约30分钟）

步骤8:以190度烤约10-12分钟即可

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