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用料
蛋6个水1000ml酱油2大匙冰糖1大匙盐巴1小匙八角2~3个月桂叶2~3片肉桂粉2小匙红茶包1个
简易方便的茶叶蛋的做法
步骤1:直接使用冷水煮蛋,水面要淹过蛋面。鸡蛋钝端先用汤匙稍微敲一下有裂痕,此方式是避免煮蛋的时候,鸡蛋内部与外面温度压力过大而破裂,先敲一点裂痕,能降低破裂的情形。
步骤2:同时可取另一锅将所有的酱料调味放入开始滚煮。
步骤3:滚煮好后,同时鸡蛋也已煮熟。鸡蛋要先冲流动水,降温放凉再摆入酱汁中。
步骤4:煮好的水煮蛋放入茶叶酱汁前,记得先稍微敲一下,让表面有裂痕,以利滚煮入味。
步骤5:盖上锅盖滚煮约1小时(也可使用电锅),可关火静置使其入味。
步骤6:整间屋子都是好香的茶叶蛋香味,可以放到隔天再次滚煮会更入味好吃!