用料

粥底5人份白米1杯水7杯皮蛋瘦肉粥食材1人份皮蛋1颗生鸡蛋1颗猪肉丝50克盐少许白胡椒粉少许酱油少许姜末少许黑胡椒粒少许葱花少许

皮蛋瘦肉粥的做法

步骤1:煮粥省时方法方法1:港式粥会在白米粒加入半颗皮蛋（捏碎），皮蛋是碱性食品，有助米粒软烂，节省煮粥时间。方法2:将米粒泡水后放至冷冻几个小时备用。米加水加绞肉煮到软烂，就成了粥底

步骤2:皮蛋切丁猪肉切丝，少许酱油醃渍葱切成葱珠姜末备妥

步骤3:粥底一碗的量，煮滚，加入猪肉丝、姜末、皮蛋丁，中大火煮3分钟。打入鸡蛋，搅拌10秒关火，继续搅拌到蛋花熟

步骤4:依个人喜好加入黑胡椒粒、油条、、葱花。完成

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