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用料
西谷米2杯(电锅量米杯)植物油1.5汤匙白砂糖2汤匙椰子粉适量
西谷米水晶糕的做法
步骤1:西谷米泡水3小时后沥干水分。
步骤2:在沥干水分的西谷米中加入植物油1.5汤匙、白砂糖2汤匙拌匀。
步骤3:将拌匀的西谷米装入舖有烘培纸的容器中。
步骤4:将装好的西谷米放入放有蒸架的电锅，电锅外锅倒入一量米杯的水，盖上锅盖按下开关，蒸至电锅跳起后闷约10分钟。等凉了以后切成易入口大小，滚上椰子粉就完成囉！
步骤5:另外还做了蝶豆花和抹茶口味的。将蝶豆花水(蝶豆花事先泡好)和抹茶水(抹茶粉事先溶解)，倒入沥干水分的西谷米中，和油、糖一起拌匀(蝶豆花水和抹茶水别加多太多喔！)之后一样倒入容器蒸一蒸，凉了切块滚椰子粉。
步骤6:好！完成囉！没吃完冰冰箱后会变硬，要再加热才会恢复软Q喔！
步骤7:同场加映：因为材料还剩一点点，所以又做了包了红豆沙的西谷米水晶糕，前面的做法都一样。在模具中装入1/3拌好的西谷米。
步骤8:放入适量的红豆沙泥。
步骤9:最后在放上西谷米整型一下。
步骤10:将装好的西谷米放入放有蒸架的电锅，电锅外锅倒入一量米杯的水，盖上锅盖按下开关，蒸至电锅跳起后闷约10分钟即可。
步骤11:撒上椰子粉就完成了喔！
步骤12:简易版的电锅不败料理