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用料
在来米粉500公克水8碗
手做萝卜糕的做法
步骤1:将红葱头切末并下油锅爆香
步骤2:将香菇切丁后加入锅中与红葱头一同爆香,变黄金色后舀起备用
步骤3:将白萝卜去皮后削或切成丝,并放入3碗水中的锅子进行烹煮,直到白萝卜变软呈透明状后备用
步骤4:将干净的锅内倒入在来米粉与5碗水,搅拌均匀无结块后,加入「盐、白砂糖、胡椒」进行搅拌
步骤5:将调好的在来米粉浆倒入白萝卜汤锅内,用小火烹煮,并不断的搅拌(必免黏锅底烧焦),搅拌至浓稠状后即可关火
步骤6:将煮好的粉浆倒入容器内(容器边缘可抹一点沙拉油),并加入炒好的配料
步骤7:将装盒的萝卜糕粉浆放入电锅中蒸(外锅倒入2-2.5杯水),电锅跳起后闷一下即可取出
步骤8:等待萝卜糕放凉变硬之后即可进行切片
步骤9:将切片的萝卜糕放入平底锅内煎至金黄色,即可完成