用料

猪绞肉500克香菇150克蒜头3～4小颗姜片2片酱油1大匙红糖1大匙米酒半大匙水800～1000克

米其林香菇肉燥的做法

步骤1:香菇洗净后切丁，蒜头切丁，姜切两片（老姜嫩姜皆可，嫩姜最佳）。

步骤2:一匙油炒香蒜头，香菇丁，再放入猪绞肉炒到无血色。

步骤3:加入水后，大火煮滚后，捞出浮在上面的白色泡泡。

步骤4:加入姜片，酱油，红糖，米酒，转中火煮10分钟，再转最小火煮10～15分钟。

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