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用料
A.高筋面粉500g，红糖30g，盐8g，可可粉20g，水300cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g
巧克力贝果的做法
1.将高筋面粉、红糖、盐、可可粉，倒入大钢盆中，再分批倒入300cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个约80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2的小面糰，先从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15∼20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，捞起置于烤盘上。
5.烤箱预热220℃，放入作法4的贝果，烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。