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用料
1.松饼粉200克2.高筋面粉200克3.速发酵母2克4.水140克5.芋头(刨丝)150克
松饼芋头口味馒头的做法
步骤1:准备食材,芋头刨丝备用。
步骤2:1.松饼粉、高粉倒入钢盆。2.酵母粉加进水中搅拌一下即可。3.酵母水倒入钢盆,先用筷子搅拌较不黏手。4再把芋头丝加入揉成团。
步骤3:面团滚圆盖上保鲜膜松弛5分钟。
步骤4:将面团取出,揉面垫撒些高粉,把面团杆成长片状。
步骤5:三折,三杆三折共3次。
步骤6:再将面团杆开、卷成长条状。
步骤7:分割成8等份。
步骤8:蒸笼水锅里的水加热至水摸起来温温的不烫手,大约38-40度,把馒头放进蒸笼,发酵至馒头变轻变大,直接开大火蒸,当水蒸气冒出时,转中火继续蒸,大约蒸12分钟,熄火后先将锅盖打开一个小缝隙,约等2分钟后再掀开锅盖。
步骤9:馒头蒸好囉!
步骤10:将馒头取出,放置网架上散热。
步骤11:上桌。