凤梨虾球

大虾6～8尾凤梨半颗美奶滋适量柠檬半颗太白粉一大碗

步骤1:虾子可选择较大型的明虾、草虾或大只的天使红虾，虾肉较厚实，吃起来口感好。如无新鲜凤梨者亦可使用罐头的。美奶滋选择带甜味的。

步骤2:新鲜的凤梨去芯后切小块备用。

步骤3:虾子去壳，开背去泥肠。

步骤4:蛋白与其它醃料打匀后，放入虾肉抓醃。蛋黄则打入另一碗中，准备调粉浆。

步骤5:蛋黄与太白粉、地瓜粉和水混匀成略带稠度的粉糊备用。另外准备一个盘子装入干的太白粉。

步骤6:先起油锅，加热到170-180度，丢一点粉下去会马上起泡浮起的状况。醃过的虾子放入粉浆中，沾一下即可，这样炸的时后，可以让虾球的粉不会掉喔～

步骤7:再沾上干粉。

步骤8:马上入油锅维持中大火炸，不需等回潮。

步骤9:炸虾时另取一炒锅，开小火，放入凤梨，挤入柠檬汁，略微翻炒，再挤入美奶滋拌匀。

步骤10:虾子炸好后，起锅沥一下油，

步骤11:虾子倒入凤梨锅里，关火拌两下即可起锅装盘。可以磨一些柠檬皮（绿色的部份）在上面，增加香气。

步骤12:完成上桌。