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用料
液态油12克无盐奶油33.6克全蛋168克蛋黄72克享乐蜂蜜24克盐1.2克细砂糖102克奶粉18克起司粉24克低筋面粉120克
古早味蛋糕的做法
步骤1:液态油与奶油加温至融化拌匀。
步骤2:准备一搅拌盆，全蛋、蛋黄、蜂蜜、盐、细砂糖，稍微用电动打蛋器拌匀，隔水加热至40度C。
步骤3:拿起来持续打发至拉起有纹路。
步骤4:过筛加入奶粉、起司粉、面粉，并用切拌方式拌匀，避免消泡。
步骤5:缓缓加入温油（28~30度C），再次拌匀。
步骤6:烤模铺上烘焙纸以利脱模，倒入面糊，轻敲出空气。
步骤7:烤箱先预热170度C，烤模放入烤箱中烤32分钟。(时间长短可依容器大小进行微调，要确认有没有熟可使用签子插入拿起，如有湿黏情况，需再继续烤(续烤时每5~8分钟就要检查一次，避免烤过干)，如果没有黏黏湿湿的就是好了）
步骤8:出炉后，摔一下震出热气并脱模
步骤9:待冷却后就可以享用囉。