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用料
排骨1800g洋葱1颗红葱头4~5瓣青葱1把八角2~3粒月桂叶2片干辣椒3根冰糖50g酱油60CC蚝油30CC绍兴酒60CC黑胡椒粒20粒番茄糊（选用）2大匙现磨肉荳蔻（选用）半颗水1000CC
葱烧排骨的做法
步骤1:排骨的肉很厚，切上几刀让味道容易渗入。
步骤2:用酱油和米酒醃一下排骨，放置约十分钟。
步骤3:平底锅烧热后放油，将排骨每面煎出焦色。
步骤4:炖锅放入青葱铺底。这次家里有很多大葱，所以铺的多了一些。
步骤5:将煎好的排骨摆入锅内。
步骤6:煎排骨的平底锅继续将红葱头炒香后也放入炖锅内。
步骤7:洋葱切大片，也稍稍炒香后倒入炖锅。
步骤8:加入八角、干辣椒、冰糖、月桂叶、胡椒粒。这次多加了蕃茄糊和肉豆蔻增味。
步骤9:加入酱油、蠔油、绍兴酒，再加水至有点稍稍淹到肉的水量。
步骤10:煮滚后，转小火，盖盖，炖煮50-60分钟。
步骤11:炖煮好了。这次锅子大和排骨多，水量加的多，所以并没有收汁很多，不过汤汁还是蛮美味的，煮面浇饭都好吃。
步骤12:排骨软嫩，轻轻一剥就骨肉分离，葱香明显、酱料入味，好吃！！炖过的青葱和洋葱虽然已经软烂，但也是好吃，弃之可惜！