用料

全蛋三颗蛋白三颗糖粉150克低筋面粉75克无盐奶油60克杏仁片480克

杏仁瓦片的做法

步骤1:全蛋、蛋白、糖粉、面粉依序搅拌拌匀，再加入奶油(需先隔水加热融化)拌匀，再将杏仁片分批拌入，尽量让每片杏仁都沾到粉浆。

步骤2:将拌匀好的杏仁片粉浆铺平于烤盘上。(越薄越好，烤后较为薄脆)

步骤3:烤前先将烤箱上下火设定150度预热10分钟，预热后将铺平的粉浆入烤箱烤15分钟。（此为烤盘上下至中设定，如有较靠上或下，需自行调整温度；每台烤箱温准不同，也需灵活调整）

步骤4:出炉后将饼干铲起放置网架上散热。

步骤5:散热放凉后，需尽快密封，避免饼干软化。☺

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