用料

猪里脊肉，笋块，水发木耳，葱，蒜，泡红辣椒，盐，白糖，醋，酱油，湿淀粉，菜油

鱼香肉丝的做法

1.将木耳用温水泡发，切丝，笋块切丝，猪肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

2.将肉丝用少许盐和湿淀粉和半个蛋清将肉丝稍腌。

3.将泡红辣椒跺成末。

4.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水，料酒兑成汁。

5.锅烧热，下油，倒入肉丝炒散至发白，倒入少许料酒。

6.加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。

7.加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。

8.倒入芡汁和葱花炒匀即可。

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