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家常麻婆豆腐

为您提供家常麻婆豆腐的菜谱,包括家常麻婆豆腐的做法,家常麻婆豆腐的做法步骤,家常麻婆豆腐怎么做好吃等详细内容。

用料

板豆腐1块猪绞肉150g蒜末2~3瓣葱2支辣椒1支

家常麻婆豆腐的做法

步骤1:所有食材备齐,蒜切末,辣椒切末或切片,葱分葱白葱绿切末,其余酱料与食材备妥。

步骤2:豆腐以纸巾包覆吸除水分,也可以在豆腐上压重物沥出水分后以纸巾擦乾,再切成小丁备用。绞肉洗净沥干水分,以拌匀静置约5分钟

步骤3:取一炒锅,热锅倒油(约2大匙),放入豆腐丁,以中大火香煎至金褐色&豆香四溢,取出盛盘备用

步骤4:视锅中余油,可再倒入1大匙油,放入蒜末、葱白爆香

步骤5:放入步骤3的猪绞肉拌炒均匀至肉色变白

步骤6:放入豆腐丁、辣椒翻拌均匀,取一碗,倒入搅拌均匀后倒入锅中拌匀

步骤7:再倒入辣豆瓣翻拌均匀

步骤8:煮至汁开后,倒入花椒粉拌匀增香

步骤9:太白粉水拌匀后,倒入锅中翻炒使微微勾芡

步骤10:起锅前撒上葱绿,香辣完成^^

步骤11:上桌。


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