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用料
乳酪片70公克，无盐奶油25公克，细砂糖10公克，盐2公克，低筋面粉120公克，高筋面粉120公克，水130公克
起司方块饼的做法
1.乳酪片切成丁状备用。
2.无盐奶油软化后，加入细砂糖打至松发变白，再加入过筛后的盐、低筋面粉、高筋面粉和水一起搅拌均匀。
3.加入作法1的乳酪丁在作法2的材料中一起拌匀后即为面糰，将面糰装入塑胶袋中，静置30分钟。
4.先在桌上撒上少许高筋面粉后，再将作法3塑胶袋中的面糰取出，并以桿面棍桿成薄片状后，再用轮刀切成块状后，整齐排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃约烤25分钟即可。