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用料
蜜红豆200g水2~2.5米杯糖50g洋菜粉1茶匙(满)炼乳或麦芽糖适量
甜点红豆羊羹的做法
步骤1:蜜红豆可买现成的，依个人喜欢口感，决定要煮多软压碎到什么程度。
步骤2:洋菜粉和水及糖放入锅中搅拌，再开中火，煮至糖融化微滚。过程要边搅拌，避免黏锅底。
步骤3:马上倒入红豆拌匀，即离火，锅子放水上或湿布上降温，持续搅拌至稍微浓稠感，类似勾芡的状态，想要有奶香味的，此时可加一大匙炼乳一起搅拌。
步骤4:找一个有深度的器皿，铺上保鲜膜，将已略降温的红豆洋菜水倒入，待凉后端进冷藏。大约0.5~1小时(依入模型后的厚度不一定)，即能定型。
步骤5:定型后，轻轻提着保鲜膜取出，即可切块品尝。
步骤6:甜甜凉凉的红豆羊羹，很有春天的感觉。