用料

四季豆约200g咸鸭蛋1颗蒜头一个盐少许

金莎四季豆的做法

步骤1:挑好后（头尾撕掉）的四季豆切段

步骤2:蒜头切片再对半切，咸鸭蛋蛋白蛋黄分开切，一般是只用蛋黄，剩下的蛋白可以料理其他菜肴或一同加入（此时可以先煮水）

步骤3:锅冒小泡泡时即可川烫四季豆

步骤4:烫熟后尽量沥干水份

步骤5:热锅热油后下蛋黄至冒泡，可用汤匙压一压蛋黄，再下蒜→四季豆→蛋白，拌炒均匀起锅

步骤6:完成上桌

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