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用料
油15克红葱头4瓣猪绞肉100克香菇35克虾米20克菜脯米80克米酒30毫升细砂糖5克白胡椒粉5克
草仔粿的做法
步骤1:锅中下油，红葱头切成细末入锅爆香，下猪绞肉，炒至变色，再放入香菇、虾米、菜脯米、米酒、细砂糖、白胡椒粉，拌炒。
步骤2:艾草入热水锅中煮5分钟，取出过冷水，拧干水分后，放入食物调理机中，下细砂糖、250毫升的水，打成艾草汁。
步骤3:将糯米粉、在来米粉拌匀，舀一匙至空碗中，倒入30毫升的水，搓揉成团，压平入热水锅中煮熟成粿粹。
步骤4:将粿粹放回混合粉中，分次倒入艾草汁，混合均匀，再依状况适度加水，搓揉成不黏手的米团。
步骤5:取一球米团，搓圆压扁，包入内馅，收口捏合，整型好置放在粽叶上，使用蒸鲜锅蒸20分钟即完成囉～
步骤6:（瓦斯炉：中火蒸20分钟、电锅：外锅加一杯水）