伯爵红茶海绵蛋糕

低筋面粉50g无盐奶油30g室温鸡蛋1颗冲泡过的红茶叶10g细砂糖25g

步骤1:【前置作业】在模具中抹上一层奶油(食材以外)。

步骤2:【前置作业】铺上白报纸，放至一旁备用。(模具尺寸:L14*W6.5*H4.5cm)

步骤3:将鸡蛋和细砂糖混合均匀。(只有使用一颗蛋，因为他是双蛋黄~~~~~)

步骤4:用另外一个调理盆，倒入约50度的热水。(重量不一定，符合自己的调理盆即可)

步骤5:将鸡蛋盆放入热水盆中，使用电动打蛋器打发。

步骤6:打至滴落有明显痕迹即可。

步骤7:加入红茶叶混合均匀。

步骤8:将过筛的低筋面粉分2次加入翻拌均匀。

步骤9:加入融化的无盐奶油混合均匀。

步骤10:将面糊倒入模具中，表面用刮刀铺平，在桌上重敲几下将空气震出。放入预热至160度的烤箱中。

步骤11:烘烤约15分钟时，将蛋糕取出，在表面上画线，再放回烤箱续烤20-25分钟。出炉时用牙签戳中间，牙签上不沾黏面糊即完成。

步骤12:取出后立刻移到网架上放凉，表面盖一层保鲜膜以免表皮干燥，完全冷却后再将白报纸撕下，室温保存即可。

步骤13:完成。