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用料
JA静冈抹茶松饼粉100g,蛋黄4个,牛奶60ml,米糠油2大匙,蛋白6个,蔗砂糖80g,红豆粒适量
抹茶口味戚风蛋糕的做法
1、将烤箱预热至170度。
2、钢盆里依序放入蛋黄、牛奶、米糠油、JA静冈抹茶松饼粉，以搅拌器混合。
3、再将别的钢盆里放入蛋白，以手动搅拌机一边搅拌一边分3次放入砂糖，打发至蛋白霜呈尖角状。
4、将1/3的蛋白霜(步骤3)放入步骤2内轻柔搅拌混合，再将剩余蛋白霜加入大致混合。之后马上倒进模型内，再将模型拿高至15公分处平落在桌上让气泡跑出。
5、以烤箱烤30~35分钟后散热。将刀子放进模型和蛋糕间以便倒出蛋糕。
6、砂糖和抹茶以热水溶解后和鲜奶油混合打发。
7、切成喜欢的厚度，夹进抹茶鲜奶油和红豆粒即完成。