珍珠奶茶

红曲粉圆300ml水1800ml砂糖适量冰水一锅

步骤1:粉圆用大火将水煮沸,一边倒入粉圆。倒入时一定要顺着同方向一边搅拌,让粉圆在锅里翻滚,否则会导致粉圆黏在锅底。

步骤2:粉圆到粉圆全部浮起的时候,盖上锅盖转小火煮30分钟。

步骤3:粉圆接着关火闷30分钟左右。((闷的过程中切勿把锅盖打开,以免热气跑出,这样粉圆会闷不透))

步骤4:红茶闷粉圆的等待时间可以开始煮红茶，将5000ml的水煮沸。

步骤5:红茶煮茶叶的水温过高容易涩,所以煮沸后关火后可加进200ml的冷开水使温度稍微降低。

步骤6:红茶加入红茶叶浸泡15-20分钟

步骤7:粉圆粉圆闷好30分钟后可试吃看是否熟透,如果没熟透则再稍微闷一下。

步骤8:熟透了就可以将珍珠放进冰水里浸泡清洗了！！这个步骤是让珍珠Q弹最重要的步骤，省略的话，珍珠口感软软的，不会Q弹喔！！

步骤9:粉圆要使粉圆Q弹,最重要的步骤就在这！将原本煮粉圆的水倒掉,用冰水浸泡珍珠,冰水的量要足够,确保每颗都能浸泡到冰水。((冰水可以让粉圆急速降温，收缩后的粉圆就会变得很Ｑ呢！))因为很重要，所以讲两遍！哈哈

步骤10:粉圆倒掉冰水将粉圆装进容器,依照个人喜好加入适量的二砂或黑糖,搅拌三分钟使粉圆和糖能充分混合均匀。

步骤11:红茶红茶泡好之后,去除茶叶,趁著红茶还有温度时,加入糖搅拌,这样使糖能融解的更容易。

步骤12:红茶→奶茶红茶煮好之后,加入奶精,就成了奶茶啦！

步骤13:奶茶加入粉圆,就完成一杯香甜可口的珍珠奶茶囉！