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用料
乌龙面一斤虾子6只透抽一只蛤蜊15～20颗咖喱粉2汤匙洋葱半颗红萝卜少量蒜头4～5颗米酒少许
咖喱海鲜炒乌龙的做法
步骤1:洋葱、红萝卜切丝，蒜头切片蛤蜊泡盐水吐沙透抽清肠子洗净虾子挑出沙肠洗净（也可直接洗净备用）
步骤2:咖哩粉，面，米酒备好
步骤3:倒入准备要用咖喱粉的2倍油量先炒洋葱跟红萝卜（此时咖喱粉未下锅喔）
步骤4:洋葱炒软后，将油滤到咖喱粉里拌匀炒洋葱时可先起一锅热盐水煮面
步骤5:加入油拌好的咖喱粉，可让香气浓郁
步骤6:热水加盐（盐看个人斟酌加，喜欢面吃起来咸一点就加多一点），乌龙面下锅煮，面条有膨胀就可以捞起
步骤7:刚才的油锅，下蒜头炒香再加入蛤蜊，略炒后再加入米酒
步骤8:在加入洋葱跟红萝卜
步骤9:面条也加入拌炒，另外加些煮面水增加湿度（才不会炒到最后会太干）
步骤10:将刚调和好的咖喱油倒入拌炒
步骤11:最后再加入剩下的海鲜料拌炒熟，汤汁收一点就可起锅囉！（要有点湿润比较好吃喔！）
步骤12:好吃又料多的面就可以上桌了