用料

小排(小甲排)3000克豆鼓90克大蒜白5大段辣椒2根

蒸豆鼓小排的做法

步骤1:小排

步骤2:(醃料A)搅拌-除地瓜粉

步骤3:下小排肉至(醃料A)搅拌1MINS

步骤4:(加地瓜粉成醃料B)撒地瓜粉

步骤5:醃料B搅拌小排均匀沾黏后准备入油锅

步骤6:油锅炸至小排变色不脱粉,不宜太干涩

步骤7:小排起锅置放备用

步骤8:豆鼓

步骤9:大蒜白辣椒段

步骤10:先炒香(豆鼓大蒜白辣椒),然后小排再下锅

步骤11:炒豆鼓调料C入锅,适量加水拌炒小排,炒干至收水8分乾为止

步骤12:起锅置放,食用时宜蒸食,口味最佳

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