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用料
新鲜草莓1000g金枣700g二砂糖900g40以上的酒/莱姆酒30ml
草莓金枣酱的做法
步骤1:金枣洗净，切对半，要确实去籽（不喜欢吃到太明显金枣味可以把金枣切小块些）。草莓洗净去蒂头，整颗即可（草莓买的时候买小颗的就好）。
步骤2:金枣与草莓放入盆中，加入二砂拌匀，静置３０～１小时让它出水。（也可以前一晚先拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱，隔天再煮即可）
步骤3:开小火慢煮，期间会有泡沫浮渣，需要捞除干净，这样装瓶的时候才会美观。煮果酱也需要搅拌喔，这样才会受热均匀，也避免底部黏底。
步骤4:果酱要煮到水果透，并呈现有点光泽感的状态，运用金枣可以很容易煮到果酱的浓稠感，比单用草莓来得更浓稠些。果酱煮到有浓稠感再加入高％数的浓酒提香气。
步骤5:果酱煮好后，趁热装入干净的玻璃瓶中，倒扣冷却。＊玻璃罐要清洗干净，并擦乾，可以的话用酒精消毒更好～