洋葱红萝卜青葱清鸡汤

鸡骨架1~2副鸡腿骨，翅骨有就放红萝卜切滚刀块1~2条洋葱1~2个青葱切段5~10根姜切片5公分一段盐2

步骤1:葱切段，葱白耐煮可另取出

步骤2:红萝卜切滚刀块

步骤3:鸡骨架，另起锅水滚汆烫备用，有汆烫浮沫会较少

步骤4:洋葱切四方片，或随意形状。横切两三段，再十字切就会变成四方片

步骤5:把姜片葱段先小火爆香后，加入水一锅。煮高汤不必爆香。全部食材都丢进去一起熬煮即可。

步骤6:红萝卜加入一起煮到滚沸后，转中小火，维持将滚未滚的状态，煮大约半小时

步骤7:时常用滤网捞出浮沫及浮油。

步骤8:捞出的浮油是鸡油，可以用来炒菜。

步骤9:有捞浮沫及用小火滚煮的的汤会比较清澈。准备要喝汤前放进青葱稍微煮一下

步骤10:调味后即可享用鸡汤。要当冷冻高汤不必加盐。煮的时候再加就好。