绿茶酥

油皮：，高粉65克，糖粉55克，水90克，油酥：，低粉150克，抹茶粉3克，黄油75克，内馅：，红豆沙适量

1.制作油皮——除水以外的材料，都放在一个容器里，抓捏均匀，再加入水，捏成面团，蒙保鲜膜，放一旁松弛；

2.制作油酥——低粉，抹茶粉混合均匀，再加入黄油，抓捏成团；

3.油皮分成每个２０克，油酥分成每个１５克的小剂子，蒙保鲜膜，排案板待用；

4.取一个油皮，用手掌压扁，放一个油酥在中间，包起，收口，再用擀面杖擀长来，卷起，放一旁备用（其余油酥油皮均如此操作）；

5.所有卷好的油酥皮，再次擀长，卷起；

6.取一分卷好的油酥皮，拦腰切断，将切口处朝上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成圆片，直径大约５－６ＣＭ左右；

7.擀好的圆片，翻一面，再放上适量红豆沙，包起，收口，稍微整理形状，收口朝下，排上烤盘；

8.烤箱预热１８０度，烤箱中层，２５分钟左右。

1.没有糖粉可以用加工机把砂糖磨细些或者用细砂糖代替；2.内馅也可以用其他馅：抹茶馅——白豆沙加绿茶粉调制便可。3.方子出自《茶果子》