用料

地瓜100g细砂糖30～50g奶油30g蛋半颗低筋面粉140～150g紫薯粉适量黑芝麻少许

地瓜饼的做法

步骤1:地瓜洗净削皮切片放入电锅里蒸熟，趁热加入奶油，糖搅拌成泥状，待稍凉后加入蛋液拌匀再加入筛过的低筋面粉

步骤2:低筋面粉只要拌匀就好勿过度搅拌

步骤3:搓揉成长条状，用保鲜膜覆蓋好放入冰箱里约1小时以上，让面团定型

步骤4:拿出来后在面团表面洒上紫薯粉

步骤5:切成约0.5或是更薄一点的片状，中间洒上些许的黑芝麻

步骤6:烤箱以180度预热10分钟后，把地瓜饼放入烤20分钟即可

步骤7:上桌

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